溫州大道洛河路20號(hào)(原匯泰電子市場(chǎng)內(nèi))有賣二手家具的還有電器、廚房設(shè)備等二手家電,可乘坐公交21路、50路等到達(dá)。
薪資范圍:6000-9000元/月
發(fā)薪日:15日
社保類型:五險(xiǎn)
一個(gè)安徽小伙子,早年在上海做幫廚,幾年下來(lái)后,刀工扎實(shí),自己也摸索了一些鹵菜秘方,就想著打工沒(méi)有出頭日,懷里揣著8W多來(lái)到老婆的娘家發(fā)展。
剛開(kāi)始就是騎著一輛電動(dòng)三輪車到處兜售,不過(guò)人小伙會(huì)做生意,嘴巴甜,腦子也活絡(luò),一聲聲“姐”“哥”地叫著,很多人都迷失了方向,心甘情愿地掏錢。
那天下雨了,我和老公都懶去菜場(chǎng)買菜,剛好看見(jiàn)他的三輪車就在前面,而且已經(jīng)有好幾個(gè)人在等了,我們平常也比較喜歡吃鹵菜,就想著買買看試試味道。
等了快6-7分鐘,終于輪到我們了。前面擺著好幾種料汁,像紅油,蒜泥,花椒油,醬油之類的,還有花生米,香菜之類的。
面前擺著一大盤豬肉頭,和菜市場(chǎng)的完全不一樣。菜市場(chǎng)的發(fā)黑,看著一點(diǎn)都不新鮮。看得出來(lái)鹵得很入味了,色澤很是誘人,散發(fā)著油光。
一問(wèn)之下,35一斤,看中那塊就夾那塊。幸好,不貴。
我們挑了一塊,一稱52.8,老板當(dāng)即開(kāi)口,給52就好了,然后開(kāi)始切肉。不得不說(shuō),人家的刀工是真的好,很快就切好了,片片均勻。而且還說(shuō)我們是第一次來(lái),給我送了一個(gè)鳳爪,說(shuō)讓我嘗嘗味,好吃再來(lái)。
之后便是一發(fā)不可收拾,基本上一個(gè)星期就會(huì)吃2次,買一次基本上都在40-60元之間,有時(shí)候還會(huì)要上半只鹽水雞(28元)做夜宵。
一來(lái)二去也就混熟了。每次我們?nèi)ベI,他都會(huì)給我們少1-2塊錢,甚至出了新的鹵菜都會(huì)送我們一點(diǎn)嘗嘗。
幫襯了一年左右,他就在那個(gè)位置租了一間10平方的店面,我們還去捧場(chǎng)了。
老公另外一個(gè)朋友,半年前失業(yè)了,一直找不到工作。于是我們就建議他去學(xué)鹵菜,反正都是手藝活,看著投資也不大,可以試試。
于是我們?yōu)樗伮罚?wèn)一下那個(gè)老板招不招學(xué)徒。人家老板也很爽快,說(shuō)沖著我們的面子,之前費(fèi)用是10000的,給5000就可以了。為了答謝老板,晚上我們也請(qǐng)他吃了夜宵,畢竟男人嘛,酒桌上好談事情。
就這一晚之后我們才知道,原來(lái)我們還小看他了:他一天賣7個(gè)豬頭,一個(gè)豬頭成本是100多,鹵好的切出來(lái)光肉有6左右,每斤賣35,7只利潤(rùn)就有770元。鹽水雞一天賣3框,一筐6只,成本540,鹵好一個(gè)58元,3框的利潤(rùn)在504元,還不算其他的涼菜,冷門一點(diǎn)的菜。
乖乖,這個(gè)利潤(rùn)令很多開(kāi)廠的老板都汗顏,真的看不出來(lái)。
他說(shuō)每天早上9點(diǎn)開(kāi)始燒豬毛,洗肉,然后基本上3個(gè)小時(shí)就能完工,中午照常吃飯,午休。下午1點(diǎn)開(kāi)始鹵,2點(diǎn)開(kāi)始泡豬頭,制作鹽水雞,等到4點(diǎn)就可以撈起開(kāi)賣了。泡的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),不然肉不嫩滑,也會(huì)縮水。每天晚上8點(diǎn)就能下班了。也是正常的上班時(shí)間,而且還不用出去給別人打工,自由。
他還不止一次的承諾:既然你看得起我,我一定會(huì)用心教,保證他做出的味道和我的一模一樣。
老板的確很誠(chéng)心,而且這個(gè)人品也很不錯(cuò)。
第二天朋友如約而至到他店里,剛開(kāi)始只是熟悉一下流程,原來(lái)他鹵的和賣的不在同一個(gè)地方。從燒豬毛到洗滌,鹵料的進(jìn)貨渠道,量用多少,事無(wú)巨細(xì),都是手把手教學(xué)。平時(shí)賣的時(shí)候就在店里幫忙,看他怎么切肉,按客戶買的多少,怎么配調(diào)味料,每樣放多少,怎么和顧客溝通。
大概半個(gè)月之后,朋友就已經(jīng)出師了。在另外一個(gè)區(qū)也開(kāi)了自己的小店,那個(gè)老板朋友還會(huì)經(jīng)常過(guò)去幫下忙,這份仗義真的沒(méi)得說(shuō)。
現(xiàn)在朋友的店也已經(jīng)穩(wěn)定了,雖然客流量比較少,但是每天600+的利潤(rùn)還是有的。
寫在后面的話:
都說(shuō)一門生意能做得風(fēng)生水起,一定離不開(kāi)天時(shí),地利,人和。
但是我想說(shuō),更重要的是手要勤,人要肯學(xué),嘴巴更要像抹過(guò)蜜一樣會(huì)哄才行,要學(xué)會(huì)眼觀六路,耳聽(tīng)八方。
自己有這樣的功底。機(jī)會(huì)來(lái)了才能一蹴而就。
老板態(tài)度一直很謙虛,反正給別人的感覺(jué)就是這個(gè)人不會(huì)騙我的,更不會(huì)短斤缺兩,這個(gè)人,值得信任。遇到我們,張口閉口都是“姐啊,哥啊”地叫。就連碰杯的時(shí)候,杯子都舉得比我們低。
就是這么一間10平米的小店,日利潤(rùn)1000+,不說(shuō),您能看得出來(lái)嗎?
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